Ha una passione sfrenata per lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari con caratteristiche sensoriali uniche e che abbiano un impatto positivo sulle generazioni future. Riccardo Bottiroli è un tecnologo alimentare e, dopo un dottorato in Food Science, ha dedicato la propria carriera al cibo del futuro. La sua startup Developeat supporta aziende a livello europeo verso lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari a base di insetti, carne coltivata (carne originata da cellule staminali e ‘cresciuta’/prodotta in laboratorio), vegetali e fermentazione di precisione. La sua missione è rendere la ricerca di nuove soluzioni accessibile a tutte le aziende che abbiano a cuore le sfide alimentari del futuro.